近日，來自福建的茶企客戶帶著核心茶葉原料專程到訪上海敏杰機(jī)械有限公司，為解決茶葉滅菌過程中品質(zhì)保留與殺菌效果難以兼顧的行業(yè)痛點(diǎn)，對(duì)敏杰旗下的氣流速熱滅菌系統(tǒng)開展了定制化現(xiàn)場(chǎng)試驗(yàn)。此次試驗(yàn)不僅成功驗(yàn)證了設(shè)備的技術(shù)實(shí)力，更以精準(zhǔn)的處理效果贏得了客戶的高度認(rèn)可。
作為我國傳統(tǒng)特色農(nóng)產(chǎn)品，茶葉在加工與存儲(chǔ)中易受微生物污染，既影響產(chǎn)品品質(zhì)與風(fēng)味，也存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)，但傳統(tǒng)高溫滅菌方式會(huì)破壞茶多酚、茶氨酸等活性物質(zhì)，導(dǎo)致湯色變暗、香氣流失、口感下降，這一長期存在的 “兩難困境” 一直困擾著茶企。此次到訪的客戶在對(duì)比多種滅菌方案后，最終選擇了上海敏杰的氣流速熱滅菌系統(tǒng)，希望借助其創(chuàng)新技術(shù)實(shí)現(xiàn)高效滅菌與品質(zhì)保留的雙重目標(biāo)。
上海敏杰的氣流速熱滅菌系統(tǒng)以蒸汽濕熱滅菌結(jié)合氣流速熱瞬時(shí)處理為核心技術(shù)，可將加熱溫度穩(wěn)定控制在 140-190℃，滅菌時(shí)間僅需 3-6 秒，在快速殺滅微生物的同時(shí)，避免了茶葉因長時(shí)間受熱出現(xiàn)的褐變與營養(yǎng)流失。試驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，處理后茶葉的茶多酚保留率超過 95%，活性添加劑損失小于 2%，完美維持了茶葉原有的色澤與風(fēng)味。此外，設(shè)備支持連續(xù)自動(dòng)化運(yùn)行模式，搭配 PLC 觸摸屏智能控制，可實(shí)現(xiàn)單人操作甚至無人值守，大幅提升生產(chǎn)效率的同時(shí)降低人工成本。
在客戶的全程見證下，敏杰技術(shù)團(tuán)隊(duì)對(duì)茶葉原料進(jìn)行了嚴(yán)格的滅菌處理并同步完成微生物檢測(cè)。結(jié)果顯示，滅菌前茶葉原料的一般生菌數(shù)為 2.1×10? CFU/g、大腸菌群呈陽性，而滅菌后一般生菌數(shù)降至 < 300 CFU/g、大腸菌群轉(zhuǎn)為陰性，各項(xiàng)指標(biāo)均遠(yuǎn)超食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)；經(jīng)專業(yè)茶藝師品鑒，滅菌后的茶葉在湯色、香氣、滋味上與原料無明顯差異，成功解決了客戶的核心顧慮。
試驗(yàn)結(jié)束后，客戶對(duì)設(shè)備表現(xiàn)給予高度評(píng)價(jià)：“上海敏杰的氣流速熱滅菌系統(tǒng)真正做到了高效滅菌與品質(zhì)保留的兩全，完全滿足我們對(duì)高端茶葉的生產(chǎn)需求。” 這一成功案例不僅為茶產(chǎn)業(yè)的滅菌工藝升級(jí)提供了新的技術(shù)路徑，也彰顯了上海敏杰機(jī)械在食品殺菌設(shè)備領(lǐng)域的深厚積累與創(chuàng)新能力。未來，敏杰將持續(xù)聚焦熱敏性物料的滅菌需求，為更多食品加工企業(yè)提供更高效、更精準(zhǔn)的解決方案，以技術(shù)賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)。
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